天空遇到呆

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【料理】不負責任呆食譜之蒜蓉蒸蝦


蒜頭‧青蔥洗淨切末備用

白蝦蝦洗淨後  倒入1/3米酒浸泡(去腥&灌醉蝦用)


15分鐘後  蝦都喝酒醉了  用菜刀將蝦身切成對半備用
身體切成對半的蝦  有點像劈腿一點 在料理過程容易讓蝦身快速入味 而食用也方便


將處裡好的蝦子擺盤備用


在將蒜頭末平均鋪放在蝦身上


醬油膏約二湯匙、米酒一湯匙、味霖約半湯匙、 少許香油 倒入碗中混合成蒸蝦用醬汁
這個醬汁也很適合用在蒸魚上面 醬汁配方是呆爸傳授的加上我自己改良少許完成的

調合好的蒸蝦醬汁倒入食材盤中 放入蒸鍋蓋上鍋蓋 開大火蒸煮5-7分鐘
蝦子很容易熟 蒸煮時間要注意蒸太久蝦肉會變老 而失去QQ彈牙口感


蒸煮5-7分鐘後 打開鍋蓋蝦子都蒸熟了  這時蝦子加上醬汁的甜美味道都飄散開來了


最後在將青蔥末均勻灑在盤中 美味、彈牙、甜美的蒜蓉蒸蝦完成惹
這道料理真的很簡單 蝦肉超美味又彈牙 醬汁也超級下飯的 想品嚐的朋友們可以自己DIY看看唷

 


 
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