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【料理】不負責任呆食譜之烤雞翅包


這道料理是某天看到網路上有介紹逢甲夜市美食-魔法雞翅(雞翅包炒飯)
看照片感覺很好吃  所以來嚐試自己DIY製作看看惹
首先將三節翅洗淨備用

在用刀將三節翅骨頭去除抽出
去除骨頭需注意力道 不要破壞雞翅皮(因為等一下要包炒飯進去)
骨頭不要丟掉可以留下來煮湯時熬煮唷  去骨要有耐心
我光去這幾隻骨花了半小時左右


比較一下去除骨頭後的的三節翅&還未去除骨頭的三節翅
用二節翅也可以 只是二節翅包起來會比較小 三節翅雖然去骨麻煩 但包起來整隻會比較飽滿


去好骨頭的三節翅放去容器中 加入烤肉醬&米酒攪拌醃製  放入冰箱冷藏約1小時


乾香菇洗淨加水泡軟切絲  老薑洗淨切絲備用


煮好的白米飯 先將白飯裝在碗中放涼  這樣飯進鍋中會比較好炒(如家中有隔夜的冷藏過的白飯更好唷)


鍋中倒入麻油開小火 因為麻油不耐高溫 會越炒越苦 所以用小火慢慢把老薑爆到微焦  這樣也可以避免麻油變苦


在加入香菇絲拌炒


在加入放涼的白飯  然後在加少許麻油&雞粉拌炒入味


炒好的麻油炒飯裝碗放涼備用
放涼後比較不會燙手好包入去骨雞翅中


在將放涼的麻油炒飯裝入醃製過的去骨三節翅中 在用牙籤將開口封住
塞炒飯過程請小心不要弄破雞皮 塞約9分滿即可   


烤盤鋪上鋁箔紙 上面刷上一層淡淡烤肉醬備用


烤箱先預熱五分鐘  用200度烤5分鐘然後翻面在刷上烤肉醬在烤五分鐘
最後在翻回正面在塗烤肉醬用250度烤3分鐘上色即可


最後將烤好的雞翅擺盤 上面灑上白芝麻粒  美味可口的烤雞翅包完成

飽滿的烤雞翅包  這道料理在台中逢甲夜市有賣
叫做魔法雞翅  不過大呆沒吃過  所以自己DIY嚐試看看
其實這道料理我查詢過廣東菜有 只不過廣東菜做法是包​好糯米飯用炸的叫做糯米鑲鳳翅

一口咬下去 很奇妙的口感 有點像是吃糯米腸但又不像
總之一口咬下去可以吃到烤雞翅&炒飯的口感  難怪在逢甲會大受歡迎
跟大呆一樣沒時間去台中逢甲夜市品嚐的朋友 也可以在家裡自己DIY看看唷
另外也可以包好用炸的  我想炸過吃起來口感會很接近XX店賣的瓜瓜包吧  下次來用炸的看看








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